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旅游管理与服务教育专业

发布日期: 2021年12月25日  浏览次数:

 

旅游管理与服务教育专业具有近30年的办学底蕴,是广东省省级特色专业,全国仅有的十余所培养中职旅游教育师资的本科专业之一,在广东具有重要地位和广泛影响。多年来为广东省和周边省区各中职高职的旅游管理专业、旅游培训机构培养大量师资和管理人员,为旅游行业培养大批业务骨干。

一、专业定位

本专业以为广东省培养中职旅游师资为主要目标和特色,把本专业建设成为在广东具有较强影响力、人才培养模式新型、办学条件优越、校企融合深入的示范性特色专业。

二、培养目标

本专业培养具有坚实的旅游管理基本理论和基本知识,掌握旅游管理的基本思维方法和基本技能,能够胜任中等旅游职业学校的教学及管理工作的职教师资。

三、优势特色

1、人才培养定位清晰。多年来培养的旅游职业师资已经成为广东省多家旅游职业院系的专业负责人、系主任等骨干教师,在广东省旅游职业教育中发挥着重要的作用。

2、完成了凸显“专业性、职业技术性和师范性”相融合为特色的人才培养方案。形成职教师范技能、旅行社管理和酒店管理三大模块为主的课程体系方案,建设单项课程实训—综合实训—创新性实训的实践教学体系方案和综合(企业)项目教学为主的校企合作方案,实施效果良好。

3、校企合作广泛,开启校企、校际紧密结合的共育模式。依托多所国家级重点中职学校与国际星级酒店等多元化教学实践基地,为本专业学生提供酒店管理、旅行社管理、景区服务与管理、研学旅游、教学教育等顶岗实习机会,使学生更好地适应行业发展的需求。

4、以练促学,以赛促学。打破课堂单一的教学模式,以兴趣为引导,鼓励学生利用业余时间,在老师的指导下,积极参加第二课堂、各级学科竞赛。通过参与导游服务技能比赛、酒店服务技能比赛、茶艺师技能比赛、ERP大赛、挑战杯、旅游线路设计大赛等学科竞赛,大大提升了学生的思维能力、动手能力和创新能力。

四、培养规格

1、学制学分

修学年限:四年

授予学位:管理学学士学位

毕业总学分要求:169学分

2、知识要求

掌握管理学、经济学、教育学等现代科学的基础理论;掌握现代旅游管理基本理论和基本知识,掌握旅游管理基本思维方法和基本技能;了解旅游管理和旅游职业教育的发展趋势;具有教育学、心理学基本理论和基础知识,掌握旅游职业教育的基本理论和基本方法,

3、能力要求

包括掌握现代教育技术,具有从事中等职业学校旅游专业教学、开展旅游教育研究以及承担教育管理的基本能力;综合应用管理学知识解决旅游企业运营管理问题的能力;具有定性与定量分析管理决策问题的能力;具有综合运用专业知识和分析方法撰写调研报告、学术论文的能力等。

4、素质要求

热爱社会主义教育事业;具有国家意识和文化自信;具有规则和法治意识;具有正确的伦理道德观与良好的职业道德;具有健康的体魄、积极的心理品质和调节管理情绪的能力。

五、课程体系

1、课程体系

由通识课程、管理学科基础课程、旅游管理专业核心课程、教师教育课程、旅游管理专业拓展课程、创新创业课程、实践教学课程几大模块组成。

2、核心课程

核心课程如下:管理学、旅游学、经济学、旅游学科教学法、旅游心理学、旅游市场营销学、旅游经济学、酒店经营管理、服务管理与战略、旅行社经营管理。

其中《管理学》、《旅游美学》是省级精品课程、《中国茶艺》是在线开放课程;专业课《旅游经济学》、《酒店经营管理》、《旅游学》是校级优秀课程。这些精品课程、优秀课程和重点课程基本上涵盖了本专业的主干课程。

3、实践教学环节

专业实训实习:16周,含酒店综合实习9周、旅行社综合实习4周、前厅、客房、餐饮实训2周、旅游市场调查1周;

②专业综合项目:旅行社经营管理综合项目2周、酒店经营管理综合项目2周;

③社会实践:1周;

④毕业论文:8周;

⑤教育实践:18周,含教育实习9周、教师教学技能实训1周、三笔字训练1周、教师口语技能1周、旅游学科教学法2周、中职旅游教学实训2周、旅游教学综合项目2周。

六、师资队伍

1、师资队伍结构

本专业拥有雄厚的师资力量,现有专任老师13名,其中教授2名,副教授7名(含校聘4名),博士8名(含在读1名)。高级职称比例达69%。教师年龄结构不断年轻化,75%的教师年龄低于45岁。76%的教师具备双师素质,拥有导游、咖啡师、茶艺师、制茶师、研学旅游专家、调酒师、葡萄酒伺酒师等旅游行业从业资格证书。

2、师资队伍建设

本专业注重从专业能力、教学水平与学术方向等多个方面建设师资队伍。专业中6名教师具备硕士导师资格,团队有校级教学名师1人,校级英才教师1人。近5年来,师资团队主持国家级课题3项,省部级课题十多项,发表旅游管理和教学类论文近30篇。中青年教师担任专业社团指导老师(茶文化社团、调酒社团、咖啡社团)、班主任的工作热情高涨。中青年教师能够深入学生的学习、生活、第二课堂活动、专业学科竞赛等各个领域,能够为学生提供更好的专业指引。近年来指导学生在挑战杯、旅游服务技能、旅游线路设计等国家级、省部级大赛均取得了良好的成绩,并指导学生将成果转化为论文发表在高水平刊物上。总体而言,本专业已建成一支丰富实践经验、教学经验和科研能力突出的“双师型”师资队伍,在专业授课、实践教学与毕业论文指导等方面充分满足学生需求。

七、教学条件

1、校内教学条件

校内教学条件优越,多媒体教室设备齐全良好。建有旅游综合实训室,涵盖茶艺、咖啡、调酒、中西餐、客房、礼仪实训等功能。并购置了一批旅行社经营管理、餐饮管理软件,为学生专业能力的培养提供平台。

2、校外实训条件

本专业一直致力深化校外实践教学基地建设。目前建成多所高水平校外实践基地,包括广州市旅游商务职业学校(国家级示范校、省级师范教育基地)、珠海一职、中山市技师887700等国家级重点学校,白云宾馆、康莱德大酒店、广之旅、大茶园茶业有限公司等一流企业。为学生更好对接中职学校、五星级酒店等行业岗位工作奠定基础。

八、毕业生培养质量

1、毕业生就业情况

近三年毕业生总体就业率超过96%,80%以上毕业生就业面向珠三角,主要在职业教育、培训机构、博物馆、文旅公司等本专业相关领域,专业培养目标达成度高。

2、毕业生工作情况反馈

通过每年887700对毕业生用人单位满意度的跟踪调查,大部分用人单位对毕业生思想表现、敬业精神、工作态度、团队合作精神、学习能力、适应能力等方面表示满意,“满意”占比平均达到 90%以上。